המוח עובד שעות נוספות חוויתי ולמדתי מליון וראיתי עוד יותר, לעומת זאת הגעתי לבית ריק, שצריך למלא, התחלתי בספק חומרי גלם והעמסתי מכל טוב עגלה ועוד קצת בכדי שלא יחסר ובכדי שהסדנאות שלי יזכו בשפע! תוך כדי נזכרתי בסדנה שהשתתפתי בה לא מזמן בה השף מירקו האיטלקי טיגן את דף הלזניה משהו שכבר הכנתי בעצמי בעבר, אהבתי את העובדה שהפסטה הפעם הייתה מתוקה, לא צריך היה הרבה בכדי ללדת את המנה הבאה: קלמרטה מטוגנת ורסייה אחת מתוקה והשניה מלוחה ושתיהן ביס עשיר ומפנק.
תהליך הכנת הפסטה
השתמשתי בפסטה מסוג קלמרטה בהחלט אפשרי שימוש בדף לזניה או אחר.
יש לבשל את הפסטה קצת מעבר להוראות היצרן אחר כך להניח על בד למספר דקות ומשם להעביר למגש למספר שעות עד שהפסטה מתייבשת אבל עדיין דביקה.
במקרה של חטיף מלוח אפשר לטבול את הפסטה בתערובת של תבלינים לבחירתכם הוסיפו פנימה גם טיפונת מלח.
לטגן בשמן עמוק מספר יחידות כל פעם לדאוג שיהיו במרחק האחד מהשני אחרת ידבקו, כשמתנפחים ומקבלים צבע שזוף להוציא ולהעביר לנייר סופג, את אלו עם הסוכר יש להעביר מהנייר הסופג מהר בכדי שלא יתפסו אליו עם הקרמל.
החטיף טעים גם כך קצת מזכיר דוריטוס, או נאצ'וס במרקם שלו.
נתקלתי רק בבעיה אחת מסתבר שלא הכנתי מספיק ושכולם אהבו מעניין מה יגידו החברה שלכם, עדכנו אותי ושתפו.
יש לאכול טרי כשעדיין פריך אחר כך פחות טעים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה
תודה על הביקור בבלוג
מוזמנים להרשם לעדכונים במייל, לשתף, ולהגיב.
אשמח לראותכם בסדנאות.
לתיאום: 052-6412415