יום ראשון, 25 במרץ 2018

Castagnaccio קסטניצ'ו טוסקנה


Castagnaccio קסטניצ'ו זהו סוג של עוגה/לחם טוסקנית עשויה מקמח קסטניה (ערמונים), מים, צנוברים צימוקים ורוזמרין.
היא אומנם חורפית יותר אבל נטולת גלוטן, טבעונית וסופר קלה להכנה, זריזה מאוד חמש דקות בלילה ועוד כ 35 דקות אפיה, תלוי בעובי.
יש לה לא מעט וורסיות לפי אזורים, יש יבשים יותר שמרקמם קצת יותר פוקאצ'י ויש את אלו שדומים יותר לעוגה, פודינגית כמו זו שאני הכנתי.
טעמה אגוזי רך ונמס בפה, אוהבת למעלה אבקת סוכר או דבש למרות שלא כך היא מוגשת ואל תספרו לאיש חיסלתי קודם מנה עם גלידת וניל למעלה, תחשבו על זה מה רע? רוזמרין אגוזי, וניל מרקמים שונים נראה לי בדרכי למנה נוספת.

מתאים רק למי שאוהב את הטעם של הערמונים כי היא מאוד כזו!

מצרכים:
למתכון:
400 גרם קמח ערמונים
5 גרם מלח
במתכון המקורי כף סוכר אני לא הוספתי יש מתיקות מסויימת לקמח
620 מ"ל מים אפשר לשלב חצי חלב
3 כפות שמן זית+ שמן לזילוף

100 גרם צנוברים, צימוקים (אצלי לא אוהבים צימוקים אז וויתרתי) ורוזמרין.
קמח ערמונים מתגבש מאוד מהר לכן מנפה אותו לתוך קערה, מוסיפה את המלח השמן ומים תוך כדי ערבוב תמידי בעזרת מטרפה ידנית, עלמנת למנוע גושים.
חצי מכמות הצנוברים והרוזמרין להכניס לתוך הבלילה ולערבב.
לצקת לתבנית משומנת בשמן זית בנדיבות, רגע לפני האפיה לפזר מעל את הרוזמרין והצנוברים וכמובן צימוקים אם השתמשתם ולסיים בזילוף שמן זית מעל.
לאפות ב 190 מעלות 35-40 דקות.
ניתן להגיש ככה או עם אבקת סוכר, או דבש.

בתאבון!

2 comments:

  1. היי, נראה ממש טעים! איפה ניתן להשיג בארץ קמח ערמונים?

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה! קונה מספק בשם IMPORT 4U שווה לבדוק מולם איזו חנות לידך מוכרת.

      מחק

תודה על הביקור בבלוג
מוזמנים להרשם לעדכונים במייל, לשתף, ולהגיב.
אשמח לראותכם בסדנאות.
לתיאום: 052-6412415