זהו סוג של עוגה/ פנקיק מלוחה ונמוכה, לרוב עגולה ואפויה במקור בתנור עץ, עשויה מקמח חומוס, שמן זית, מים מלח ורוזמרין
האגדה מספרת כי המתכון כפי שאנחנו מכירים היום נולד לגמרי בטעות בשנת 1284 כשג'נואה הביסה את פיסה בקרב, הספינות של ג'נואה היו מעורבות בסערה וכמה חביות שמן וקמח חומוס נשפכו במי מלח. המלחים שהיו רעבים אכלו את הבלילה עם שמן זית וניסו להציל את מה שנשאר ולטשטש את הטעם על ידי ייבוש בשמש עד שהתקבל סוג של פנקייק. על היבשה השלימו הגנואים את מתכון שהפך למומחיות של המנה האהובה והמוכרת.
פרט לזמן המתנה עם הבלילה אין קלה ופשוטה ממנה להכנה.
מי אמר שאיטלקים יודעים להכין מנות טעימות רק מקמח לבן והרבה גלוטן?
הבוקר כשהכנתי בשניה שהתבנית יצאה מהתנור חוסלה! לורנצו, כן זה שלא אוכל כלום חיסל חצי תבנית לבד! ואני התמוגגתי.
מצרכים:
700 מ"ל מים
250 גרם קמח חומוס
3 כפות שמן+ שמן לתבנית
2 כפיות מלח
רוזמרין
וכן התערובת שמתקבלת מאוד דלילה אל דאגה.
אשמח לשמוע מכם אם הכנתם
ועד אז בתאבון
כמה מ"ל מים וכמה גרם קמח חומוס בבקשה?
השבמחקהמתכון רשום למעלה עם כמויות מדוייקות
מחקאריאל גם היה מחסל . כל כך טעים. מתגעגעת
השבמחק